BUDAE JJIGAE – ARMY STEW
Jakarta- Budae Jjigae adalah hidangan perpaduan Antara Amerika dan Korea. Hidangan yang menggabungkan daging olahan Amerika seperti bacon, spam, dan sosis ke dalam sup kimchi korea.
Budae adalah istilah umum untuk pangkalan militer dalam Bahasa
korea. Budae JJigae diterjemahkan “tentara
rebus” karena asal usulnya. Pada tahun 1950 an, makanan sangat sulit untuk
ditemukan setelah Perang Korea. Jadi pasokan makanan kemasan dari pangkalan
militer Amerika Serikat menjadi sumber besar bagi Korea untuk mencukupi
kebutuhan pangan mereka.
Di kota Uijeongbu sekitar 12 mil sebelah timur laut Seoul,
disanalah tempat yang disediakan Korea untuk para tentara Amerika Serikat dan
menjadi pangkalan militer AS. Seorang pemilik restoran mulai membuat rebusan
daging dari pangkalan militer As dan menambahkan kimchi. Sejak saat itu, Budae
Jjigae menjadi terkenal di seluruh Korea.
BACA JUGA : TOM YAM – KULINER KHAS NEGARA THAILAND
RESEP BUDAE JJIGAE
Bahan – bahan :
-
2 cangkir kimchi
-
2 buah sosis
-
3 strip bacon atau lemak babi
-
4 ons spam
-
4 ons tahu
-
200 gram jamur enoki
-
200 gram jamur tiram
-
100 gram jamur shitake
-
50 gram kue beras korea untuk sup
-
1 ons daun bawang
-
1-2 irisan keju
-
Mie ramen ( opsional )
Bumbu – bumbu :
-
1 sendok the gochujang atau pasta cabai merah
-
1 sendok the kecap sup
-
1 sendok the bawang putih cincang
-
Lada hitam secukupnya
Cara Membuat :
-
Potong-potong semua bahan seperti sosis, bacon,
spam, tahu, jamur dan kimchi kemudian susun di dalam panci. Tambahkan saus di
tengah dan air di tepi, kemudian tutup dan didihkan sekitar 10 menit.
-
Tambahkan mi ramen instan, kue beras, daun
bawang dan keju di atas panci dan didihkan kembali sekitar 2 sampai 3 menit.
-
Hidangan siap disantap selagi hangat
Sangat mudah dan sederhana bukan cara memasak Budae Jjigae,
ya makanan yang sederhana dengan rasa yang luar biasa. Anda dapat mencobanya di
rumah.
Selamat mencoba ya J
Blogger Comment